Tag: lammas

Viikko 12: Fetalla ja salvialla maustetut karitsanpyörykät tomaattikastikkeessa

Pääsiäisen ajan lampaansa voi nauttia myös tässä muodossa, pyöryköinä. Ostamastani karitsan jauhelihasta oli osa vielä jäljellä ja teimme karitsanpyöryköitä, jotka maustettiin tuoreella salvialla ja fetamurulla. Tämä oli loistava kombo ja kun valmiit pyörykät vielä keikautettiin hyvin hautuneeseen tomaattikastikkeeseen, oli tämä kyllä maukas ja mehukas ruoka. Harmi ettei ollut tälle kaveriksi tuorepastaa, olisi ollut täydellistä. Meillä …

Continue reading

Permanent link to this article: https://tyrniajatyrskyja.fi/arkistot/11919

Viikko 10: Pitkään haudutettu karitsan paisti kreikkalaisen salaatin ja tzatzikin kera

Onko lampaasi kuivaa haisevaa kengänpohjaa, narisevaa koivuhalkoa, villanhajuista sitkeää sokkaraa, johon ei veitsi pysty ja jota kaikki kehuvat, mutta kukaan ei halua lisää. Tällaista lammaspaistia olen onnistunut valmistamaan muutamaankin kertaan ja jossain vaiheessa luovuin vallan koko pääsiäisen lammas-repertuaarista kunnes sain muutaman kerran niin hyvää ammattilaisen valmistamaa pitkään haudutettua unelmanpehmeää lampaanlihaa, että siinä jäi hätäisesti valmistetut possut …

Continue reading

Permanent link to this article: https://tyrniajatyrskyja.fi/arkistot/11721

Viikko 9: Kreikkalainen lasagne rapealla fetakuorrutteella

Ai miksikö kreikkalainen? No koska tämä sisältää sellaisia kreikkalaisia elementtejä kuten lampaan jauhelihaa, oliiveja, fetaa, tomaattia ja kesäkurpitsaa. Tässä on käytetty ainoastaa yhtä kastiketta, jolloin tekeminenkin on varsin simppeliä ja nopeaa. Lampaan jauheliha on muuten aivan loistava raaka-aine ja ihan turhaan monella on ennakkoluuloja lampaan lihaa kohtan. Laadukkaasta jauhelihasta saa todella mehukkaan ja maistuvan lasagnen …

Continue reading

Permanent link to this article: https://tyrniajatyrskyja.fi/arkistot/11666