Mansikkaiset juustokakkupalat

Työkaveri tarjosi tänään töissä raparperijuustokakkua, joka oli ihan älyttömän hyvää. Sen kunniaksi kaivoin tämän vanhan reseptin esiin ja tekaisen illalla pari erilaista juustokakkua, toffeisen ja suklaisen. Tykkään tästä pohjasta tosi paljon ja taidan kokeilla siihen mantelijauhoja, jotta voin itsekin herkutella.  Juustokakut ovat juuri siitä kivoja, että niistä saa niin helposti viljattomia. Ja tämä paksu pohja on ihan parasta. 

Mansikkaiset juustokakkupalat

Ainekset

Pohja:

5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl sokeria

0,5 dl ruokosokeria

0,5 tl leivinjauhetta

0,25 tl kanelia

120 g voita

1 kpl kananmunan valkuaista

2 rkl kermaa

1 tl vaniljasokeria

Täyte:

300 g tuorejuustoa

120 g smetanaa

1 dl sokeria

2 tl sitruunamehua

0,5 tl vaniljasokeria

1 kpl kananmunaa

4 rkl mansikkahilloa

Tee näin:

Yhdistetään jauhot, sokeri, leivinjauho ja kaneli. Lisätään huoneenlämpöinen voi nokareina. Lisätään valkuainen, kerma ja vaniljasokeri. Vatkataan kunnes taikina muuttuu isoiksi nokareiksi. Laitetaan pienen neliskanttisen vuoan pohjalle ja reunoille leivinpaperi. Levitetään taikina vuoan pohjalle ja paitetaan 200 asteessa vartin verran. Valmistetaan täyte. Sekoitetaan tuorejuusto ja smetana. Lisätään sokerit ja sitruunan mehu. Lisätään kananmuna ja sekoitetaan pehmeäksi. Kaadetaan seos pohjan päälle. Lisätään lusikalla seoksen päälle mansikkahillonokareita ja tehdään veitsen kärjellä kuvioita. Paistetaan juustokakkua 160 asteessa 20-25 minuuttia. Laitetaan pariksi tunniksi jääkaappiin ennen leikkausta.  

Permanent link to this article: https://tyrniajatyrskyja.fi/arkistot/5535

3 comments

3 pings

  1. Hyvin löysin tännekin – onnea vielä kerran uuden edessä.
    Ja upeita syyspäiviä ja sadonkorjuuta!

    • sari kalliomäki on 11.9.2014 at 03:37

    Kiitos :). Samoin sinulle ihanaa syksyä.

    • Kitti on 7.7.2015 at 20:58

    Ennen kuin kokeilen ohjetta haluaisin selvittää pari asiaa: Minkä kokoiseen vuokaan juustokakkupalat tehdään? Voikohan niitä pakastaa? Tai kuinka monta päivää säilyvät hyvinä? 4 rkl mansikkahilloa kuulostaa kovin vähältä…

Comments have been disabled.